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charmmy TOPグルメ高たんぱく&低脂肪!ひよこ豆のフムスでおうちトリップ

高たんぱく&低脂肪!ひよこ豆のフムスでおうちトリップ

作成 : 2019.04.11 08:00
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ひよこ豆という豆をご存知でしょうか? カレーやエスニックブームなどで、缶詰やレトルトがスーパーにも並び、最近はよく見かけるようになりましたが、まだ馴染みがないという方もいるのではないでしょうか。しかしこのひよこ豆、実はとても栄養価が高く、女性にはとても嬉しいスーパーフードなのです。
ひよこ豆は食物繊維が多く、便秘解消や予防にも効果的で、女性ホルモンに嬉しいイソフラボンも多く含まれています。また、葉酸や鉄分も含まれているので、貧血にも効果的!

今回はそんなスーパーフードのひよこ豆を使った、おつまみレシピをご紹介します。

ひよこ豆のフムス

【材料 2~3人分】

・ひよこ豆(缶詰)…1缶(110g) 
・バター…小さじ2 
・水…大さじ2 
・白練りごま…大さじ1
・レモン汁…小さじ1 
・にんにく…1片
・塩…ひとつまみ
・パプリカパウダー…少々
・ディル…適宜

作り方

【1】にんにくはすりおろしておきます。

【2】フードプロセッサーに、1のにんにく、ひよこ豆、水、バター、白練りごま、レモン汁、塩を入れて撹拌します(又はボウルに入れてブレンダーで撹拌)。

【3】ペースト状になったら器に盛り、パプリカパウダーを振って、ディルを乗せます。

※パプリカパウダーやディルはなくても構いません。

フムスとは…!?

スーパーフードのひよこ豆については先に述べた通りですが、今回のすご豆料理「フムス」とはいったいどこの国のお料理でしょうか。そもそもフムスって何?の疑問を解決します。

フムスは、ゆでたひよこ豆に、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理です。

発祥は、レバント地方と言われていて、伝統的なアラブ料理の一つ。パレスチナ、レバノン、ヨルダン、シリア、イラク、ギリシア、キプロス、イスラエルなどの中東の広い地域で食べられています。

ラッキーフードは海外の料理

今週のラッキーフードは「未経験の料理」。それが、海外の料理であればよりGOOD!ということで、フムスを選んでみました。

あまり馴染みがない食材ですが、お料理を囲んで「これどんな味がするんだろう?」と、新しい味の発見をするおうち女子会ならきっと盛り上がるはず♡

新しい味と出会って海外旅行した気分を味わってみませんか。「食でおうちトリップ!」おすすめです。
大本紀子
フードプランナー
ナチュラルフードコーディネーター、レシピの女王。時短簡単なのにどこかポップでキュートなハレの日ごはんが得意。忙しい毎日の中で作る「がんばらない家ごはん」が多くの支持を集めている。各メディア出演、著書出版、レシピ開発、講演など活動は多岐に渡る。